I nostri vini | Vini Arnera Giancarlo

I ROSSI:

. Barbera d’ Asti docg superiore
. Barbera d’ Asti docg
. Dolcetto d' Acqui doc superiore
. Dolcetto d’ Acqui doc
. Monferrato Freisa doc
. Piemonte Bonarda doc
. Monferrato Rosso doc (Cabernet)
. Brachetto secco
. Rosato

I BIANCHI:

· Cortese dell’ Alto Monferrato doc
· Pinot Chardonnay Brut doc

GLI AROMATICI:

· Moscato
· Brachetto

LE ETICHETTE...

Per evidenziare il profondo legame che unisce natura, genuinità e il nostro vino, ne abbiamo abbinato ogni qualità ad una pianta...

Vendiamo il nostro vino anche in damigiane da 54 o 34 lt, oppure in cestelli da 8 bottiglioni da 2 lt

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I VINI SUPERIORI

BARBERA D’ ASTI docg SUPERIORE

- ZAFFIRO -

Questo vino è ottenuto da vitigni esposti in zone soleggiate, in cui viene effettuato un diradamento dei grappoli, permettendo una perfetta maturazione delle uve, una grande qualità, ma anche una piccola produzione.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino molto intenso.

Profumo ricco, complesso di notevole concentrazione e spessore. Si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti; di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia.

Sapore asciutto, generoso, da gran corpo e notevole struttura, perfetta amalgama dei caratteri del vitigno in un insieme di grande morbidezza e gran classe e una lunghissima persistenza finale.

Gradazione alcolica 14,5%

Abbinamenti consigliati

L’ invecchiamento di oltre un anno in botti di rovere lo rendono un vino corposo, ideale per accompagnare piatti importanti di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati.

Servire a 18°-20° C in ampi calici, ballon, maneggiando con delicatezza la bottiglia .

I ROSSI

BARBERA D' ASTI - LA SALVIA -

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso, tendente al rosso granato con l'invecchiamento.

Profumo intenso e fruttato, (note di prugna e di ciliegia matura), tendente all’ etereo con l’ invecchiamento.

Sapore caldo, se bevuto giovane ha gusto asciutto, con una buona acidità, gradevolmente fresco, floreale e fragrante adatto a tutto pasto; dopo un adeguato invecchiamento assume una struttura robusta, armonica e concentrata.

Abbinamenti consigliati

Questo vino è ottenuto da uve selezionate, vendemmiate in piena maturazione, vinificate con sistema tradizionale; servito a 18° - 20ºC, in ampi calici, è ideale nell'abbinamento con primi importanti, piatti sapidi di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Oppure servito a 16° - 18º con grigliate di carni bianche e rosse, stufati, arrosti e pollame.

Cenni storici

Una prima traccia della Barbera si riscontra in uno scritto del XVII secolo conservato nel municipio di Nizza Monferrato. Nel 1798, entra ufficialmente nell'elenco dei vitigni piemontesi.

Si diffonde rapidamente nell' Ottocento e oggi è considerato il principale vitigno a bacca nera del Piemonte. Un vino dai toni rustici, celebrato da poeti di valore, quali il Carducci e il Pascoli. Il Barbera d'Asti è un vino che ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 1970 e successivamente DOCG nel 2008.

DOLCETTO D’ ACQUI – IL ROSMARINO -

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso con sfumature viola, con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento.

Odore etereo di rosa e viola, sentore dominante di ciliegia matura e confettura di frutta (prugna).

Sapore asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato e amarognolo.

Abbinamenti consigliati

Per gustare completamente tutte le qualità del Dolcetto sturare la bottiglia a temperatura ambiente, 18°-20°C, maneggiandola delicatamente. Abbinamento gastronomico ideale con salumi, paste ripiene, minestre, carni bianche; è vino da tutto pasto.

Cenni storici

Il Dolcetto d'Acqui prende il suo nome dal comune di Acqui in provincia di Alessandria ed è prodotto con le uve di uno dei più importanti vitigni piemontesi, il Dolcetto, diffuso in varie province della regione sin dal Seicento.

MONFERRATO FREISA – LA VIOLETTA -

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino, con tendenza a leggero arancione quando il vino invecchia.

Odore caratteristico, delicato, di lamponi, more e confetture di frutta (pesca).

Sapore fragrante, moderato corpo, lieve tannicità che tende ad affievolirsi nel tempo.

Abbinamenti consigliati

Vino a tutto pasto, particolarmente indicato con gli antipasti a base di carni, in particolare alla griglia, salumi poco stagionati e formaggi conditi; ottimo anche con primi piatti.

Servire in bicchieri tulipano per vini rossi a temperatura di 16°/18° C.

Cenni storici

Le prime documentazioni sulla varietà Freisa si riscontrano all'inizio del 1500. In base a tali documenti, le freise sono poste tra i vini pregiati e sono stimate il doppio del vino comune. La prima descrizione dedicata alla "Freisa" risale alla fine del 1700 ed è quella del Conte Giuseppe Nuvolone-Pergamo, direttore dell'Orto Sperimentale della Reale Società di Agricoltura di Torino che inserisce il vitigno fra le uve nere piemontesi di prima qualità.

Il Monferrato Freisa è un vino DOC la cui produzione è consentita solo nelle province di Alessandria e Asti.

PIEMONTE BONARDA - LA GENZIANA -

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino vivace e intenso.

Profumo fine, intenso e netto, con chiare cadenze fruttate.

Sapore asciutto, caldo e buona persistenza.

Abbinamenti consigliati

Salumi, primi piatti con sughi di carne e verdure, arrosti di maiale, formaggi di media stagionatura. Ottimo a tutto pasto. Molto interessante è l’abbinamento con il tipico fritto misto alla piemontese.

La temperatura di servizio è sui 16°- 18° C in bicchieri a tulipano per vini rossi.

MONFERRATO ROSSO – CABERNET – IL CICLAMINO-

Caratteristiche organolettiche

Rosso rubino carico, propone al naso e al gusto le note caratteristiche del vitigno, quali aromi delicatamente vegetali, legnosi, e di frutta rossa, in una armoniosa fusione di persistenza aromatica con una struttura interessante e con tannini di particolare spessore.

Abbinamenti consigliati

Indicato con gli arrosti di carni rosse, brasati e la selvaggina. Il suo sapore pieno si armonizza perfettamente con i formaggi stagionati.

Temperatura di servizio intorno ai 18° C.

I BIANCHI

CORTESE DELL’ ALTO MONFERRATO -LA PRIMULA-

Caratteristiche organolettiche

Colore paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino.

Odore caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente con note floreali e di frutta fresca.

Sapore asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro si riconoscono sentori di agrumi e mela.

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo, con crostacei, piatti a base di pesce o carni bianche.

Temperatura di servizio intorno agli 8°- 10° C

Cenni storici

Tra i vitigni piu' tipici, a frutto bianco, emerge il Cortese, ritenuto originario di queste colline e gia' noto nel Settecento. Infatti, la prima descrizione abbastanza dettagliata dell'uva Cortese si trova nella ampelografia dei vitigni coltivati in territorio piemontese compiuta dal Conte Nuvolone, vicedirettore della Societa' Agraria di Torino, del 1798. L'uva Cortese, egli dice, "ha grappoli alquanto lunghetti, acini piuttosto grossi, quando e' matura diviene gialla ed e' buona da mangiare, fa buon vino, e' abbondante e si conserva". Questa prima descrizione si puo' ritrovare in seguito in uno scritto del 1852. Vi era indicata la produzione in varie zone del Piemonte,compreso l'antico Piemonte e ne sottolineava l'impiego sia per la purezza che per la quantita'. Il Cortese dell'Alto Monferrato ha ottenuto la denominazione di Origine Controllata nel 1979.

PINOT CHARDONNAY BRUT

Caratteristiche organolettiche

Spuma giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.

Colore giallo paglierino chiaro.

Profumo intenso, complesso, evoluto ed esterificato, ricorda la crosta di pane, la frutta esotica matura, le spezie mediterranee, il timo, l’origano e la vaniglia.

Sapore pieno, ricco, con buon corpo, armonico, asciutto.

Freschezza e bevibilità i caratteri principali di questo spumante a base Pinot Bianco che gioca tutto sulla immediatezza delle diverse sensazioni.

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo, può essere servito con verdure fritte, oppure abbinato a fritture di pesce in genere (la sua giusta acidità aiuta a "pulire" la bocca dai grassi) oppure a piatti di pesce crudo.

Per chi apprezza un gusto secco, con il dessert, si abbina a pasticceria secca da forno.

Temperatura di srvizio intorno ai 6°-8° C.

Cenni storici

Il Pinot Chardonnay nasce da un uvaggio di Pinot bianco e Chardonnay, due vitigni ampiamente diffusi in Francia nella zona dello Champagne e in Borgogna. Vitigni ampiamente coltivati anche in Italia nelle regioni Piemonte, Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli, Lombardia.

Il metodo Charmat permette di mantenere nello spumante delicatezza e aromaticità delle uve, la prolungata sosta sui lieviti ne accentua struttura, complessità e persistenza.

La tecnica adottata è quella della vinificazione in bianco, fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi. Al termine della rifermentazione, lo spumante sosta sul lievito per almeno sei mesi in modo da favorire la dissoluzione nel liquido di particolari sostanze derivanti dalla lisi del lievito, caratterizzando questo prodotto.

GLI AROMATICI

BRACHETTO SECCO E DOLCE

- LA ROSA CANINA-

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi porporini cerasuoli, tendente al rosato.

Profumo intenso che ricorda la rosa selvatica e tipica percezione aromatica del vitigno.

SECCO

Il sapore è vellutato, avvolgente, con ottima persistenza.

Da abbinare ad antipasti caldi di pesce e verdure, primi piatti con ripieni di magro, carni bianche e formaggi stagionati, ottimo con il salmone al forno.

Temperatura di servizio 16° C

DOLCE

Sapore dolce, morbido, delicato e fruttato.

E’ l’ abbinamento ideale con dolci e macedonie.

Cenni storici

Si ritiene che il Brachetto abbia avuto origine sulle colline del Monferrato astigiano e che già i Romani lo bevessero, quando i centurioni arrivavano ad Acqui. Racconta poi la leggenda che Cleopatra con questo vino attrasse a sé Giulio Cesare prima e Marcantonio dopo, portandoli ad esaudire i suoi desideri di potere. Vero o non vero, sta di fatto che il fascino del Brachetto è rimasto nascosto fino al XIX secolo, quando la moda per i vini dolci e frizzanti raggiunse il suo apice. Tuttavia il gusto in fatto di vini seguì una forte evoluzione e una ventina di anni fa, con l'affermazione dei vini da dessert, il Brachetto venne reimpiantato e si diffuse soprattutto in Piemonte. I vigneti più apprezzati si trovano ora sulle colline intorno al comune di Acqui Terme, da cui prende il denominazione "Brachetto d' Acqui".

MOSCATO -LA MIMOSA-

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza, brillante, vivace.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Aroma caratteristico e fragrante (con sentori di fiori, quali la salvia, il limone, il tiglio e l’acacia, e di frutti come l’albicocca e la pesca, soavi ed avvincenti).

Sapore dolce, aromatico, caratteristico, con una vena alcolica moderata, un gusto invitante e una leggerissima acidità.

Abbinamenti consigliati

Dolci in genere. Ultimamente si consiglia anche con formaggi e salumi. Si abbina facilmente con i cibi speziati o piccanti, tipico abbinamento soprattutto negli Stati Uniti, è il Moscato con la cucina etnica, in particolare quella indiana.

Cenni storici

Originario del bacino medio-orientale del Mediterraneo. Vettore della sua diffusione nelle regioni italiane meridionali furono i coloni greci, che portarono con loro i semi o i tralci per poterlo coltivare nelle colonie della Magna Grecia.